這鍋滷肉
是為了報恩
所以在滷的時候
必需懷著感恩的心
喔，忘了說
拍手有「滷拉拉」之稱
有機會再來出一本「如何第一次滷肉就成功」食譜😂
便當內容
汆燙大陸妹
滷拉拉招牌滷五花肉
金沙南瓜泥
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食譜來了！
滷拉拉滷肉
材料
蔥2根、薑、蒜頭約20顆、洋蔥1/3顆切片、米酒、醬油、豬五花、砂糖、滷包、白胡椒粉、Le Creuset湯鍋
1.我買的是「森野牧場憨豬」的豬五花塊，所以買來就已經切好一塊塊了
2.先進行一個去腥的動作，豬五花塊平鋪鍋中，薑切片6～8片，放在肉塊上
3.加入米酒1～2匙，2根蔥平放在肉塊上，加水淹過肉塊為止
4.蓋鍋，中小火煮15～20分鐘
5.關火，讓肉塊先出來納涼，湯倒到另外的碗裡留著備用
6.鍋裡加4匙油，開火，熱鍋，爆香蒜頭20顆，再炒軟洋蔥
7.放入肉塊拌炒，倒入一個量米杯的醬油，倒入3匙砂糖，1匙米酒，加入剛剛的湯到淹過肉塊，丟滷包進去，灑點白胡椒粉，試一下味道，比可以接受的鹹度再鹹一點就ok
8.蓋鍋，中小火煮到滾，轉小火續燉1小時
9.關火，千萬不要急著開蓋，現在的燜才是讓肉軟嫩的重要關鍵，放到鍋子完全涼了
10.要吃之前再小火滾30分鐘即可
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